طريقة إعداد المناقيش السورية

مكونات العجين:

3 كاسات طحين

0.25 كاسة زيت

1 ملعقة كبيرة خميرة ناعمة فورية

ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

حشوة المحمرة:

1 بصلة مقطعة ناعمة

3 ملعقة كبيرة دبس فليفلة

قليل زيت زيتون

رشة ملح

سمسم

حبة البركة

حشوة الجبنة:

جبنة موزاريلا او اي نوع جبنة تحبوه وحسب الرغبة

رشة ملح

بقدونس “حسب الرغبة”

حبة البركة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

حشوة الزعتر:

3 ملاعق كبيرة زعتر

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون او اكثر قليلا

الخطوات

1. نخلط مكونات العجينة النواشف اولا ثم السوائل ويمكن اضافة طحين اذا احتاجت العجينة حتى يصبح ملمسها ناعم ولا تلتصق باليد ونتركها ترتاح ساعة  
2. نجهز حشوة المحمرة: نقلي البصلة بزيت الزيتون لتتحمر قليلا ثم نضيف دبس الفليفلة ثم باقي المكونات ونتركها لتبرد  
3. حشوة الجبنة: نخلط جميع المكونات معا  
4. حشوة الزعتر: نخلط الزيت مع الزعتر  
5. بعد ان تختمر العجينة نكورها كرات حجمها وسط ثم نمدها بالشوبك مع مساواة الاطراف ثم نضع الحشوة  
6. ندخلها الفرن المحمى مسبقا من فوق وتحت وعلى درجة حرارة 200  وصحتين وعافية.