طريقة إعداد الكبسة السورية

تعتبر الكبسة من الوجبات المشهورة للغاية في الوطن العربي وخاصة دول الخليج، وتتميز بنكتها ورائحتها، نظرا لاحتوائها على الكثير من التوابل المختلفة. ويتم تحضيرها بالأرز الطويل ويمكن استخدام الدجاج أو اللحم أو السمك في تحضيره. تقدم في العزائم والمناسبات.

المكونات:

دجاجة مقطعة

ربع كوب زيت نباتي

350 جرام صلصة طماطم

حبتين طماطم مقطعة مكعبات

بصلتان متوسطة مقطعة إلى شرائح

5 فصوص ثوم مهروسة

جزرتان متوسطة الحجم ومبشورة

قشر برتقالة مبشورة

4 فصوص الهيل

3 عيدان من القرفة

ملح وفلفل حسب الرغبة

كيلو أرز طويل “بسمتي”

نص كوب زبيب

ربع كوب من اللوز

طريقة التحضير

1. يذبل البصل في الزيت حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، ثم اضيفي قطع الدجاج وصلصة الطماطم والطماطم المكعبات والثوم، ويقلب المزيج لمدة خمس دقائق على نارٍ خفيفة
2. أضيفي ثلاثة أكواب من الماء الساخن، والجزر المبشور، وقشرة البرتقال، والتوابل، والملح والفلفل حسب الرغبة، ويُطهى المزيج على نار متوسطة ، ويُغطى ، حوالي 20-25 دقيقة ، حتى يستوي الدجاج.
3. أضيفي الأرز إلى السائل الخليط الموجود في القدر، ويُطهى على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة ، أو حتى تمتص السوائل.
4. يوضع الأرز على طبق التقديم مع قطع الدجاج بشكل مرتب، وأضيفي الزبيب واللوز للتزيين.